大飞飞的老母鸡人参鸡汤（炖出清甜黄汤的秘密）

作者： ioso

我自己丢来丢去药膳试验的方子，这个味道最灵，汤鲜香清甜，且补气，祛寒湿，药膳味清正又不会抢了鸡味，老少咸宜。

用料

• 老母鸡 1只
• 姜 6片
• 葱 3根
• 人参 1-2根
• 党参 10克
• 当归 2片
• 黄芪 10克
• 薏仁米 10克
• 白胡椒颗粒 10克
• 草果 1个
• 红枣 3颗
• 干贝 1粒
• 枸杞 10粒

大飞飞的老母鸡人参鸡汤（炖出清甜黄汤的秘密）的做法步骤

步骤 1

准备药材洗净，红枣去核切开。老母鸡去内脏、洗净、泡冷水（去血水）。

步骤 2

大锅冷水下姜葱煮沸。

步骤 3

煮沸后放入老母鸡煮2分钟，快速出水，捞出备用（千万不要用冷水冲）。

步骤 4

塞入人参。

步骤 5

继续塞入葱、党参、黄芪、当归、薏仁米、白胡椒。

步骤 6

炖锅内倒入山泉水，加入：姜、草果、红枣、干贝，煮沸（一定要煮沸）后放入塞满药膳的老母鸡。

步骤 7

炖锅大火开盖继续煮约10分钟，最小火加盖焖煮约90分钟。打开后，加入枸杞略闷5分钟，汤呈清澈的黄白色。

步骤 8

装碗，撒盐，葱花。清澈香甜精华都熬在汤里啦！

大飞飞的老母鸡人参鸡汤（炖出清甜黄汤的秘密）的小贴士

如果没有党参、当归可以不放，不重要！但薏仁米和白胡椒是关键哦，清澈香甜的黄色浓汤之秘。

菜谱创建时间：2022-04-29 21:41:17