咖喱鱼蛋

作者： 喵喵爱吃小鱼

小时候，经常能看到简写菜单的街边小店，将“鱼蛋”写作“鱼旦”，本就不清晰的食材更加意义不明。当时只觉得，要生出这么大颗的丸子，还真是苦了鱼了…… 稍大点后，在TVB港剧盛行的年代，咖喱鱼蛋随着茶餐厅一起，出镜率可以说是相当高了，自然也不会在闹小时候的笑话，各种咖喱粉和辣酱混合的滋味是关于粤港美食最初的记忆。

用料

• 闽正海鲜丸子 500克
• 土豆 2颗
• 胡萝卜 1根
• 咖喱块 2块

咖喱鱼蛋的做法步骤

步骤 1

胡萝卜和土豆去皮切小块备用。

步骤 2

取锅倒油烧热，先放入胡萝卜丁煸炒，而后放入土豆丁翻炒。

步骤 3

倒入清水没过食材，转大火炖煮直至土豆变软。

步骤 4

放入咖喱块，转小火边煮边搅拌，直至咖喱块融化，汤汁变得浓稠。

步骤 5

倒入预先解冻清洗好的丸子，煮至鱼丸漂起并体积膨胀，搅拌均匀充分入味即可出锅。

菜谱创建时间：2022-04-29 16:38:50