枣糕（不用打发版本

作者： 慕容映廷

疫情，大姨妈肚子疼，在家被老公逼着吃红枣，红糖水，分开吃不好吃～为了一劳永逸，我把所有材料集中了一下做成了枣糕，哈哈哈哈～～

用料

• 低筋面粉 150克
• 泡打粉 3克
• 小苏打 2克
• 红枣（去核 100克
• 红糖 100克
• 鸡蛋 5个
• 玉米油 80克
• 矿泉水 100克
• 牛奶 100克
• 盐 3克
• 白芝麻 少许
• 蜂蜜 20g
• 朗姆酒 20g

枣糕（不用打发版本的做法步骤

步骤 1

把洗好的干红枣去核后，用料理机打碎（打碎口感好） 等蜂蜜溶于水后，把牛奶-朗姆酒-蜂蜜-矿泉水，调到一起 将混合液倒入红枣中，搅拌匀，泡着 等待红枣将液体全部吸收（大约20分钟，所以直接开始做下一步）

步骤 2

打入五颗鸡蛋，全蛋 用打蛋器将鸡蛋打散搅拌均匀

步骤 3

有大泡的时候，加入1/3的红糖

步骤 4

等待红糖全部溶于鸡蛋，鸡蛋的气泡变小 加入另外2/3的红糖，继续打鸡蛋 等待红糖全溶于鸡蛋中

步骤 5

大约持续手打5分钟，产生细腻的泡沫，红糖也没有块状存在后 加入盐，稍微打一会，让盐溶于鸡蛋-红糖混合液 加入玉米油

步骤 6

将泡打粉-低筋粉-小苏打粉一起加入鸡蛋-红糖-盐-油的混合液中 搅拌至无粉状态 加入红枣 拌匀

步骤 7

将拌匀的液体放入容器中，7分满就可以 撒上芝麻 在桌子上将气泡震几下排出

步骤 8

烤箱上下火，预热170度，10min 送入烤箱 6寸-模具，170度，烤了45min（烤到略微膨起的时候，盖上铝箔纸）

步骤 9

纸杯模具，170度，15分钟～ 怕糊可以盖上铝箔

步骤 10

看呀～蓬松的蛋糕～哈哈哈

步骤 11

小的金属蛋糕模具，杯壁涂上油（不加蛋糕纸），170度，15分钟（烤到8分钟左右，盖上铝箔纸）

步骤 12

当当当～～～～好吃的枣糕出炉了

菜谱创建时间：2022-04-28 18:57:38