自制油茶（陕西熟面）

作者： 爱美食-小吃

陕西宝宝一枚，咱们最熟悉的就是面！那边以小麦种植为主，各种琳琅满目的面食，让人垂涎若滴。耳熟能详的，凉皮，肉夹馍，豆花泡馍，锅盔，biangbiang面……太多太多了😁 言归正传，熟面，从小喝到大，就像我们的pantang一样。 制作也简单，跟卖的油茶相似，但有少量的差别，加的辅料少，口味清淡。老人小孩皆宜。

用料

• 面粉 适量
• 核桃 适量
• 白芝麻 适量
• 食用油 适量
• 盐 适量
• 五香粉 1勺

自制油茶（陕西熟面）的做法步骤

步骤 1

家里人少，不宜做太多。 用吃米饭的小碗，加面粉，上锅蒸半个小时！我们一般蒸馒头的时候一起蒸的。 🎥🎥🎥(这里干面粉蒸，不加任何东西) 如果蒸出来上面有一层水汽，不要动，等晾凉后揭掉就可以了，这个不要掺这个干面粉里。

步骤 2

出锅晾凉后，把它倒出来擀碎，就跟刚拿出来的面粉一样。

步骤 3

准备适量的核桃，可以再锅里干炒一下。 然后捣碎一些！

步骤 4

我用的电饼铛，开火，放入适量的白芝麻，发黄即可倒入擀好的面粉。

步骤 5

搅拌均匀，搅拌的时候可以压压，看看有没有漏网之鱼的大颗粒。

步骤 6

翻炒几分钟后，加入适量的盐，五香粉，食用油。 搅拌，翻炒。

步骤 7

慢慢的颜色开始变深，香味也一点点散发出来。

步骤 8

颜色越来越接近卖的油茶啦。

步骤 9

加入核桃碎，继续翻炒。

步骤 10

颜色越来越漂亮啦。这时候可以出锅啦！

步骤 11

倒入两勺弄好的熟面

步骤 12

加入刚烧好的开水，快速搅拌！

步骤 13

加水搅拌到你自己喜欢的程度。

步骤 14

哇，好香！小主长这大第一次喝，有点意犹未尽。哈哈哈

自制油茶（陕西熟面）的小贴士

1.盐，五香粉，不宜加多，小碗里我加一小勺，后期做出来如果盐淡，可以加一点，你一次性放多，到时候就不好喝了。油，就像咱们炒菜一样，不宜太多，会腻。 2.图片存在色差，晚上手机拍照，光线角度有影响。不要较真。操作时候，炒到你喜欢颜色即可。 3.保存，干燥，封闭的盒子里，冷藏储存。 4.注意注意注意🎺人少请少量制作，不宜存放太久！

菜谱创建时间：2022-04-28 18:50:11