没有胃口？来一盘凉拌白萝卜土豆丝开胃吧！

作者： 爱吃香菜的香菜猫

作为白萝卜爱好者，除了煲汤，腌食，当然也少不了凉拌啦~ 配合土豆丝，更好吃哟。 夏日搭配稀饭，轻松开胃吃饱！

用料

• 白萝卜 半只
• 土豆 一个
• 大蒜 3瓣
• 香葱 一根
• 小米辣 2根
• 酱油 2勺
• 醋 2勺
• 盐 适量
• 蚝油 1勺
• 芝麻 适量
• 辣椒粉 1勺

没有胃口？来一盘凉拌白萝卜土豆丝开胃吧！的做法步骤

步骤 1

准备好所需食材， 本人是女生哈，这些我一顿没吃完。 建议2-3食用应该刚好，大胃王除外🌚

步骤 2

削皮洗净

步骤 3

切丝，有专门的削丝器具，用起来很方便。 这里削好的萝卜放置另外一个碗中与土豆丝分开

步骤 4

萝卜丝里加入2勺盐，抓匀，放置一会，大概20分钟，腌出萝卜中的水分，某些人不太喜欢萝卜中那股奇怪的味儿，这样能减弱一些。

步骤 5

锅中加冷水烧开后，放入土豆丝，烫1-2分钟，捞出。 期间可以自己尝一下软硬再确定捞出时间，2分钟我这里大概刚好，不软不硬的。 捞出后用冷水洗去表面淀粉，控水备用。

步骤 6

1、大概20分钟，萝卜丝已经出水了，软趴趴的，就可以了，自己也可以尝一下确定一下软硬。 2、用冷水洗净盐分，多洗两次，避免过咸。 3、用手拧干水分。用力拧哦！！水当当的可不好吃啦 4、拧干了就可以和控完水的土豆丝混合起来了哟，这里我就不传图片啦。

步骤 7

拿一个碗。准备好一会儿要爆香的配料: 蒜末＋小米辣切碎＋ 辣椒粉1（我用的是那种不辣的辣椒粉，只是为了提香）＋芝麻1＋醋2（不喜欢酸的一勺即可）＋花椒油（个人偏爱椒香，不喜欢的可以换成麻油）

步骤 8

1、锅中烧好油，油热以后，配料加入，小心被烫到哦 2、加进去迅速摇动炒锅，大概3秒，立马关火（爆香时间不要太久，不然会糊）。 🌟看到这里有些姐妹可能想着把油直接倒入碗中更简单，but！！经过我几次实验，个人认为这样最能爆出配料，尤其是醋和大蒜的香味。

步骤 9

🌟切记！！倒入后用筷子搅拌均匀，使其香味能充分快速与食材融合。

步骤 10

最后啦，就可以加入生抽2＋蚝油1＋糖1＋葱花 搅拌均匀。 放置一会儿，吃起来更入味哟！！

步骤 11

我是搭配稀饭＋糖醋荷包蛋一起吃的晚饭。很🉑！！！

没有胃口？来一盘凉拌白萝卜土豆丝开胃吧！的小贴士

萝卜丝一定要腌软一些，不然嚼的腮帮子痛

菜谱创建时间：2022-04-28 18:46:16