炸酱面

作者： 古宁

储存妈妈的美食の豌豆肉末炸酱面

用料

• 猪肉 100克
• 豌豆 100克
• 宽面条 200克
• 郫县豆瓣酱 适量
• 黄酒 10克
• 淀粉 2勺
• 水 适量
• 小青菜 100g

炸酱面的做法步骤

步骤 1

准备阶段： 1.准备2口锅（一个炒料，一个煮面） 2.材料：猪肉末（用刀剁成肉末或用绞肉机绞成肉末）；青豌豆或小葱；淀粉+冷水化开备用； 3.烧水：煮面的锅中加入冷水盖上锅盖等水开。在此期间，开始炒料。

步骤 2

炒料：开大火，热锅加油，然后调成中火，加入肉末，翻炒几下，+料酒，再+郫县豆瓣酱翻炒几下，+青豌豆，再翻炒一下，加冷水，盖过锅里的料，盖上锅盖等水翻滚后倒入搅拌融化的淀粉水（边倒边搅拌，如果感觉太稀就多煮一会儿，淀粉水越煮越粘稠）

步骤 3

煮面：煮面锅里的水开始沸腾后，放入一人份的面条，稍后放入小青菜，待面条和小青菜煮熟即可。

步骤 4

出锅：面条青菜盛到碗里，把另外锅里的酱料盛舀到面条碗里，即可开吃。

菜谱创建时间：2022-04-28 17:18:41