上海抗疫菜：小萝卜天天吃萝卜丝油酥饼之樱桃萝卜［2］

作者： 味有天天有味

投喂的樱桃萝卜太多了，放久怕坏，就挑出大个的切萝卜丝来烤饼吃。 ——总共做了20个

用料

• 馅料：
• 樱桃萝卜 350克左右
• 切碎的猪油渣、虾皮 各约一把
• 饼皮材料：
• 低筋面粉 160克（油面）
• 食用油 70克（油面）
• 普通面粉（水油面） 180克
• 食用油（水油面） 50克
• 开水（水油面） 100克
• 糖（水油面） 14克

上海抗疫菜：小萝卜天天吃萝卜丝油酥饼之樱桃萝卜［2］的做法步骤

步骤 1

萝卜切丝；

步骤 2

萝卜丝中加1勺盐拌匀，腌制一会刹出水份后把萝卜丝攥干；

步骤 3

锅中加猪油，煸炒虾皮和切碎的猪油渣；

步骤 4

加入萝卜丝翻炒，按自己口味加盐、胡椒粉、鸡精和一点糖，炒匀，放凉；

步骤 5

180℃烤10分钟出炉，翻面再烤15分钟。

步骤 6

分别揉好油酥面团和水油皮面团，密封松弛10分钟；

步骤 7

擀开水油皮面团，放入油酥面团；

步骤 8

把油酥面团包起；

步骤 9

包好包严实；

步骤 10

把好的面团擀大片，再三折；

步骤 11

把折叠好的面皮再擀成长面片，由上往下卷起；

步骤 12

切成需要的小段；

步骤 13

取一个小挤子，用手指从中间按下；

步骤 14

擀成包子皮；

步骤 15

放入馅料，如包包子一样包起；

步骤 16

把封口捏紧实；

步骤 17

包好盖上保鲜膜松弛15分钟；

步骤 18

放入烤盘，送入预热好的烤箱烤制；

步骤 19

烤箱中层180℃烤10分钟，拉出烤盘，给饼依次翻个面，再次进烤箱继续烤15分钟；

步骤 20

出炉；

步骤 21

酥脆酥脆的，馅鲜又味香，好吃😁

菜谱创建时间：2022-04-28 15:12:11