茶叶蛋

作者： TOKIT

在家自制茶叶蛋,比买回来的还要好吃！

用料

• 鸡蛋 18个
• 红茶 5克
• 八角 2颗
• 香叶 2片
• 桂皮 1段
• 小茴香 1小量勺
• 干辣椒 3个
• 草果 1个
• 老抽 20克
• 生抽 30克
• 盐 3小量勺

茶叶蛋 的做法步骤

步骤 1

利用主锅密封塞替换刀头

步骤 2

主锅中放入18个鸡蛋，加入能超过鸡蛋的水

步骤 3

盖上量杯，以20分/蒸煮模式煮熟

步骤 4

取出煮好的鸡蛋，冲凉后敲碎放回主锅中

步骤 5

加入3个干辣椒、2颗八角、2片香叶、1段桂皮、1小量勺小茴香

步骤 6

加入10克红茶、1个草果、20克老抽、30生抽和3小量勺盐

步骤 7

加入能超过鸡蛋的水，盖上量杯，以60分/95℃/反转1烹煮

步骤 8

烹饪完成后，浸泡一晚后更入味

菜谱创建时间：2022-04-28 14:30:45