红白豆腐—鸭血豆腐

作者： 冬云草

用料

• 鸭血 1块
• 卤水豆腐 半块
• 韭菜 少许（当葱用）
• 大蒜 2瓣（拍散）
• 郫县豆瓣酱 1小勺
• 生抽 2勺
• 盐 适量
• 糖 少许
• 水淀粉 适量（勾芡）

红白豆腐—鸭血豆腐的做法步骤

步骤 1

鸭血和卤水豆腐切小块，焯水备用。

步骤 2

起油锅，放入拍散的蒜末+郫县豆瓣酱，炒出香味和红油。

步骤 3

放入鸭血和卤水豆腐翻炒，加入生抽、盐、糖拌匀，加入韭菜翻炒，再加适量的水煮2-3分钟。

步骤 4

水淀粉勾芡后盛盘。

红白豆腐—鸭血豆腐的小贴士

鸭血和卤水豆腐事先焯水，所以翻炒的过程不用太久，入味就可以装盘。

菜谱创建时间：2022-04-28 14:05:06