［童年回忆］红薯粉丸子烧肉

作者： 你好橙子

简单又美味的红薯粉的别致吃法，以前小时候奶奶经常会做，越长大越觉得好吃，香味浓郁，入口难忘

用料

• 红薯粉 300克
• 肉 半斤
• 黄豆酱 适量（不要也行）
• 料酒 适量
• 生姜 适量
• 蒜末 适量
• 葱花 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量

［童年回忆］红薯粉丸子烧肉的做法步骤

步骤 1

准备工作：葱，蒜切末，姜切片，肉切成小块 1：红薯粉团子 锅中倒两小碗水烧开后转小火

步骤 2

将适量的红薯粉倒进去快速搅拌均匀，直到水分被红薯粉吸干， 感觉红薯粉底部有点硬壳的时候，沿着锅边淋入一圈食用油防止粘锅，并将锅底残留的红薯粉利用油收拾干净 然后将凝固的红薯粉团在一起，直到不粘锅的样子，然后按压红薯粉定型（按压紧实一点更好吃更入味）

步骤 3

弄好就可以把红薯粉盛出来放凉一点，然后切成块状备用。 2：红烧肉 锅洗干净后，倒入适量食用油小火开烧，油热后倒入切好的肉块翻炒至白色（稍微焦一点的更好吃） 然后加入切好的生姜，蒜末，料酒，生抽，一点点老抽，黄豆酱，翻炒均匀 然后加入水，没过肉（水偏多一点也没有关系） 待水开后再煮五分钟左右，然后就可以试试味道是否合适，淡了就加一点盐 然后把切好的红薯粉块平铺在锅中肉上面，先不翻炒 直接盖上锅盖，中小火煮3～5分钟， 最后开锅盖，加点鸡精，香葱翻炒均匀收汁，起锅装盘。

步骤 4

不油不腻， 香浓美味～

菜谱创建时间：2022-04-28 11:52:29