中华美｜凤冠霞帔饺子🥟

作者： 王菊Juci

设计灵感来源古代汉服 “虹裳霞帔步摇冠，钿璎累累佩珊珊。” 白居易的长诗《羽衣霓裳舞歌》中的句子，更贴切这款饺子🥟😄

用料

• 中筋面粉 200克
• 温水 95克
• 玉米油 5克
• 调色
• 南瓜粉 适量
• 红曲粉 适量

中华美｜凤冠霞帔饺子🥟的做法步骤

步骤 1

饺子最初的灵感来源 采用了冠顶饺子的做法

步骤 2

白色面团120g 红色面团70g（加红曲粉调色） 橙色面团60g（红曲粉+南瓜粉） 黄色面团30g（南瓜粉） 面团添加果蔬粉揉光滑，盖上保鲜膜，松弛10分钟，然后再揉，反复2遍。

步骤 3

把红色，橙色，黄色面团和长条，拧麻花状，再用白色面皮包裹起来，搓长条（直径3cm）

步骤 4

切一指宽的面剂子，然后撒上面粉防粘

步骤 5

用擀面杖擀饺子皮，厚2mm

步骤 6

用9cm直径的模具，按压修整齐饺子皮边缘

步骤 7

饺子皮两边向中间折叠，饺子皮反一面包入馅料。（包的是紫薯馅8g） 四周边缘捏紧

步骤 8

边缘用大拇指和食指轻轻推出褶皱

步骤 9

装饰，取1g面团，放入盘扣模具中按压成型，贴在饺子中间靠上位置 （面团用切剩下的） 贴好装饰，凤冠霞帔饺子完成啦✌️

步骤 10

很喜欢中华文化，美！

步骤 11

这么美的饺子🥟要不要来一个呢

中华美｜凤冠霞帔饺子🥟的小贴士

注意：红色不建议用甜菜根粉调，我的制作添加了甜菜粉，做好常温下放4个小时，忙完才开始拍照。发现已经氧化，变暗，有点深棕色。

菜谱创建时间：2022-04-28 07:42:48