辣白菜

作者： 梦境涵萱

疫情封控在家隔离n+7天，实在太馋了，只能自己动手了，不过做出来一点不比外面买的差yyds 本来没有打算发教程的，所以没有拍制作过程的图片，不过步骤都写出来了，耐心的小伙伴可以试着做一下

用料

• 白菜 半颗
• 梨 1个
• 蒜 2头
• 盐 若干
• 辣椒面 1大勺
• 韭菜 几根
• 味精 10克
• 糖 一大勺
• 胡萝卜 半根
• 姜 3片

辣白菜的做法步骤

步骤 1

将大白菜用手撕成片，叶可以大一点，把菜帮小一点，用盐腌制，比平时炒菜多4倍基本就差不多了，倒入凉水，样白菜都浸泡在盐水里面，腌制2个小时。

步骤 2

准备辣椒粉倒入开水搅拌均匀，再放入，糖，盐 味精调味，期间把梨削皮，切成块，跟大蒜，姜 ➕一点水用料理机搅打成泥，跟搅拌好的辣椒粉倒入一起混合，这样辣酱就做好了，凉凉备用

步骤 3

把腌制过的大白菜用凉水冲洗干净，再攥干水分，加入胡萝卜丝 韭菜，另放一勺盐，再腌制一会，再次攥干水分，这样白菜的口感会更好一些，最后把准备好的辣酱跟白菜放在一起搅拌均匀放在容器里准备开吃就行了，冷藏一夜口感会更好。

辣白菜的小贴士

调味品可以根据自己的喜好酌情增加，我也是随缘添加，所以写的不是特别精确，希望小可爱们理解万岁。

菜谱创建时间：2022-04-27 18:42:08