麻辣腊肠

作者： 老娘就是招人疼

用料

• 猪肉 5000克
• 辣椒面粗微辣款 40克
• 辣椒面细特辣款 17克
• 辣椒面细不辣款 65克
• 花椒面 50克
• 麻椒面 27克
• 盐 100克
• 白糖 134克
• 白酒 200克
• 五香粉 14克
• 白胡椒粉 14克
• 味精 40克
• 红曲粉 14克

麻辣腊肠的做法步骤

步骤 1

提前浸泡肠衣，10分钟涮一下倒掉水，把肠衣水龙头灌水，更顺也看是否有坏的。

步骤 2

把所有调料混合搅拌均匀，冷的地方研制一晚上再灌。直接灌整个肠衣，8、9分满，再用棉线分成合适的长度，用针戳小孔排气，用针！！！！挂到阴凉通风处晾干表皮水分冷冻保存。

麻辣腊肠的小贴士

只为自己做肠记录。

菜谱创建时间：2022-04-27 17:11:37