小龙虾肉包

作者： 小橙橙橙小厨

做了麻辣小龙虾，剩了一盘没吃完，于是剥了龙虾尾出来做了小龙虾肉包，味道真的特别好！

用料

• 肉馅儿用料:
• 小龙虾 2斤
• 猪肉糜 300克
• 盐 5克
• 糖 3克
• 鸡精 1勺
• 白胡椒粉 1克
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 葱姜末 适量克
• 热油 10克
• 面团用料:
• 中筋面粉 350克
• 白糖 3克
• 牛奶 20-30克
• 酵母 5克
• 温水 根据面粉状态

小龙虾肉包的做法步骤

步骤 1

我用的是自己已经做好的麻辣小龙虾，剥出虾尾冲洗干净。猪肉糜加入盐糖鸡精白胡椒粉以及生抽老抽，浇上烧开的热油，顺时针搅拌让肉馅儿上劲。

步骤 2

把酵母加到温水中搅拌均匀，中筋面粉里加入白糖和牛奶，然后将搅拌均匀的酵母水缓缓倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌成絮状，然后揉面至光滑，盖保鲜膜发酵约一小时。主要看状态，发酵至两倍大。

步骤 3

面团发酵好的样子。

步骤 4

揉面，把发酵好的面团排气揉至光滑，切成45克左右的剂子，其实我也没有称，看你喜欢大包子那么剂子就大一些，喜欢小包子就小一些，自己吃也没有讲究那么多啦

步骤 5

把猪肉馅饭在底下，小龙虾放在上面，这样吃的时候一扒开就是满满的小龙虾啦，然后捏褶子包包子。

步骤 6

我用的是蒸箱，包好的包子放在蒸箱中，倒一碗热水放在蒸箱底部二次发酵大约20分钟，包子蓬松松软。

步骤 7

蒸箱100度25分钟，结束后不要立刻打开哦，再等三分钟再打开蒸箱。用蒸锅蒸也是一样的道理。

步骤 8

小龙虾肉包出炉啦！包子的汤汁渗透到皮外面，看起来就有食欲。

步骤 9

看看里面

步骤 10

太好吃了

小龙虾肉包的小贴士

中式面点不比烘焙，没有那么多精确的克重，我在做的时候也没有去称。做了八个包子，巧的是馅料和面粉配的刚刚好，当然小龙虾肉包的味道真的是非常好，包子都被吃光光了哈

菜谱创建时间：2022-04-27 16:48:10