好吃的碳水谁能不爱~胖乎乎的大馒头

作者： 永生少女呀呀呀

封控23天，一家四口吃了10kg的白面可不是闹得 虽然家里大部分时间都是奶奶在给大家做饭，但是妈妈做起来也很厉害 一个馒头的食谱千千万，只有自己做出来的醉香甜 记录自己专属的配方、步骤，以后想吃的时候不在需要去调调选选

用料

• 面粉 550克
• 温水 290克
• 酵母 6克
• 糖 少许
• 猪油 少许
• 碱面 少许

好吃的碳水谁能不爱~胖乎乎的大馒头的做法步骤

步骤 1

大概手温的温水化开酵母，大概5分钟开始冒泡加入称好的面粉中，同时加入一点点糖和一点点猪油，除了增加口感，糖还能加速发面的速度。

步骤 2

用面包机和面超级方便，发酵功能从和面到醒发也就一个半小时。期间去做其他事情。 倒计时十几分钟的时候翻看一下状态，手机戳一下，戳出来的洞不回缩，面团不回缩就算发酵完成了。

步骤 3

从面包机里边导入盆子中，开始揉面，揉面过程中加入一点点碱水，一点一点的揣进去。全部揣完之后盖上盖子醒15分钟左右。 继续揉面，因为揣了碱水，需要多揉一会儿。 整个朗的揉匀以后分成大小相等的10份。每个小面团在充分揉开，滚圆。

步骤 4

屉布需要过水后拧干平铺蒸笼上，揉好的馒头坯放入蒸锅，盖上盖子开小火给一点温度再次醒发15分钟到半个小时。 开小火一会会儿就可以，用手摸一下锅体温热就可以关火。

步骤 5

最后馒头坯稍微按一下可以快速的回弹，就是发到最好的状态了。 大火起锅，上汽后蒸15分钟。 到点后关火，在闷3分钟在起锅。

好吃的碳水谁能不爱~胖乎乎的大馒头的小贴士

1.有些人喜欢约估用量，我喜欢用称称量，安心 2.带碱香的馒头老好吃了，不喜欢吃碱味的不放就好了，但是跟我就不太能能做朋友了 3.放了猪油的会很香啊，我3岁的闺女空口一个没问题，需要像雪糕一样控制 4.做馒头也会让人心情变得愉悦，我可太容易满足了

菜谱创建时间：2022-04-27 16:39:52