小美～酱爆螺狮

作者： 袁亚贤

螺蛳富含蛋白质和人体必需的氨基酸，维生素，钙，铁，磷等矿物质，是一种高蛋白，低脂肪的食物。

用料

• 螺蛳 450克
• 洋葱 80克
• 韭菜 一小把
• 油 30克
• 蒜头 3个
• 姜 3片
• 小米辣 2个
• 豆瓣酱 30克
• 糖 10克
• 料酒 20克
• 生抽 20克
• 红烧酱油 10克
• 水 30克
• 白胡椒粉 少许

小美～酱爆螺狮的做法步骤

步骤 1

螺丝割去根部 洗净（可以菜场直接买现成的），这是我自家河里摸的，泥吐干净了；

步骤 2

蒜、姜切片，洋葱切块，韭菜切长段；

步骤 3

油、姜、蒜、小米辣、豆瓣酱入主锅，3分钟/120度速度1爆香；

步骤 4

加入螺狮、洋葱、料酒、糖、生抽、红烧酱油、白胡椒粉和水，6分钟/Varoma/反转小勺（硬碰硬，声音有点大哈）；

步骤 5

最后30秒移开量杯盖加入韭菜段；

步骤 6

香气浓郁；

步骤 7

时间到了装盘享用。

小美～酱爆螺狮的小贴士

洋葱是用来去腥增香的， 豆瓣酱和白胡椒粉是灵魂。

菜谱创建时间：2022-04-27 16:31:50