地三鲜

作者： Daraaada

用料

• 茄子 1个
• 土豆 1个
• 青椒 1个
• 生抽 1勺
• 糖 半勺
• 红薯淀粉 1勺
• 葱花 适量
• 姜 2片
• 蒜 3瓣
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 醋 半勺
• 蚝油 1勺
• 花椒 数粒

地三鲜的做法步骤

步骤 1

茄子土豆滚到切，青椒切块 小料：姜蒜切丁，花椒数粒

步骤 2

准备勾芡用的调料：一勺生抽一勺蚝油半勺糖半勺醋一勺淀粉三勺水拌匀

步骤 3

锅内倒油，可以稍微多一点

步骤 4

冷油时倒入土豆，油不容易到处溅 把土豆炸至断生

步骤 5

倒入茄子翻炒，茄子很快吸油，此时火不能大，容易糊锅，茄子软后油就会再析出

步骤 6

有油析出后加入小料和豆瓣酱

步骤 7

翻炒均匀

步骤 8

加入青椒 翻炒至所有食材软烂为止

步骤 9

倒入刚刚调好的水芡粉翻炒

步骤 10

最后撒上葱花即可出盘

菜谱创建时间：2022-04-27 15:49:14