【一元录】蒸八宝肉圆，阴米子肉丸子

作者： 一元录

❤️阴米子:本身就是熟的，糯米蒸熟、阴干，暖脾、补中益气、清热解毒、清火解暑、清胆养胃！ ❤️此方来自清朝袁枚的著作，昨晚给儿子看了原文，他表示非常有兴趣，说今晚要回来吃，哈哈！ ❤️原方没有裹阴米子，一元有裹，也可以不裹，味道一样。裹了直接放饭上，在电饭煲里一起蒸

用料

• 猪肉肥瘦各半 500克
• 松仁 50克
• 香菇 4朵
• 竹笋尖 5
• 茨菇 10个
• 盐姜酱油胡椒 适量
• 葛根粉 50克
• 鸡蛋 1个

【一元录】蒸八宝肉圆，阴米子肉丸子的做法步骤

步骤 1

书上照片。 秋油，即酱油。

步骤 2

茨菇

步骤 3

香菇

步骤 4

切碎

步骤 5

切碎

步骤 6

猪肉碎

步骤 7

加葛根粉50克，加鸡蛋，佐料，一起揉 此处葛根粉也可换成生粉，土豆粉，红薯粉，玉米粉...自行发挥，主要起粘➕嫩的作用

步骤 8

柔和后，静置20分钟，捏丸子，裹阴米子，蒸

步骤 9

蒸30分钟

步骤 10

阴米子可提前泡软

步骤 11

也可以不裹阴米子，直接蒸肉饼，味道赞

步骤 12

单独拍一个

菜谱创建时间：2022-04-27 13:01:08