茄子烧豆角，谁吃都说好

作者： 爱做饭的阳子

茄子和豆角，可以说是绝配了，而且都是夏季的蔬菜，做起来简单，吃起来美味，关键是还营养，谁吃了都会说好！ 豆角，于夏天收获，体长。豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静，调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻豇豆性味甘平，有健脾和胃、补肾止带的功效，特别适合脾胃虚弱所导致的食积、腹胀以及肾虚遗精、白带增多者食用。

用料

• 茄子 1个
• 豆角 300克
• 小米椒（干辣椒） 3-5个
• 蒜 6瓣
• 生抽 3勺
• 蚝油 1勺
• 冰糖 四小块
• 水 半碗
• 油 适量

茄子烧豆角，谁吃都说好的做法步骤

步骤 1

豆角洗干净切成段状。也可以用豇豆。

步骤 2

茄子切成条状。

步骤 3

蒜和辣椒剁碎。

步骤 4

调好酱汁。三勺生抽，一勺蚝油，四小块冰糖，半碗水。

步骤 5

锅里加入适量的油，中火，放入豆角煎炸，煎炸至豆角表面出现虎皮（褶皱），关火捞出。

步骤 6

就是表面成这个样子。

步骤 7

茄子放入，中火煎炸，至茄子熟软，表面淡黄色时，捞出，沥干油。

步骤 8

看上去是这样的。

步骤 9

倒出多余的油，只留下一点油，放入辣椒和蒜末，炒出香味。

步骤 10

放入茄子和豆角翻炒均匀。

步骤 11

加入料汁，小火焖煮5分钟。

步骤 12

汤汁还剩一点的时候关火。

步骤 13

美味又营养，人人都爱吃的茄子烧豆角就做好啦！是不是还蛮简单的，动起来！

茄子烧豆角，谁吃都说好的小贴士

1.生抽和蚝油咸味就够了，不需要加盐。 2.如果想要用汤汁浇饭的话，可以把料汁多放一点水，然后焖煮5分钟，大概剩半碗汤汁时关火。

菜谱创建时间：2022-04-27 09:02:47