顺德双皮奶

作者： 琪琪芽

用料

• 牛奶（脂肪含量4%以上） 500克
• 蛋白 2个
• 糖 30克

顺德双皮奶的做法步骤

步骤 1

牛奶放入锅中加热至70-80度（锅边出现小气泡）。

步骤 2

牛奶倒入碗中冷却，凝固出第一层奶皮。

步骤 3

第一层奶皮

步骤 4

冷却后沿着碗边把牛奶倒出，然后将牛奶和2个鸡蛋清、30g白糖搅拌均匀。

步骤 5

把搅拌均匀的液体沿着碗边倒回。

步骤 6

盖上保鲜膜，然后上锅蒸10分钟左右，然后关火焖3分种。

步骤 7

取出后，旋转碗，双皮奶有回弹说明熟了。然后冷却。

步骤 8

加上自制蜜豆，冷藏一下口感更佳～

菜谱创建时间：2022-04-26 15:08:31