可以出摊的炸里脊

作者： 伏酱

全网调料最简单、口味最还原的炸里脊！

用料

• 鸡胸肉 2块
• 小苏打 10克
• 大蒜 1头
• 蚝油 8克
• 盐 1克
• 糖 1克
• 老抽 3克
• 椒盐 1克
• 孜然粉 1克
• 胡椒粉 1克

可以出摊的炸里脊的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉两块，片成5毫米左右的薄片，去掉油脂和边角。 用10克小苏打，加一点水，拌匀鸡胸肉，等待20分钟后洗净。（一定要把每一片肉洗干净，不然会有碱味！）【这一步是嫩肉的关键！】

步骤 2

加入上述蒜末、老抽、盐、糖、蚝油、椒盐、胡椒、孜然等调料。【灵魂在于椒盐和孜然】 拌匀后冰箱冷藏一小时。

步骤 3

油温6成热后煎炸肉片，一定要一片一片摊开炸，勤翻面，炸至变色，中间熟透即可，时间一分钟左右。

步骤 4

味道香喷喷，和外面卖的炸里脊的味道一模一样！

可以出摊的炸里脊的小贴士

调料是全网最简化，且口味可以还原的！ 想更鲜就再加一克鸡精！

菜谱创建时间：2022-04-26 13:50:53