中式面点面团（家用小份量馒头包子饼通用）

作者： 夏天来时一定瘦

面团全部材料300克左右，30克一个可做10个左右，一顿饭两个，精确控制饮食。20cm小蒸锅一次可蒸4-5个。

用料

• 1、水 90-100克
• 馒头用90，包子用100
• 2、面粉 200克
• 高低粉各一半混合，或者直接用中筋粉
• 3、酵母 3-5克
• 鲜酵母用5
• 4、糖 5-10克
• 馒头用10包子用5
• 5、油 5-10克
• 有猪油的话用猪油比较好

中式面点面团（家用小份量馒头包子饼通用）的做法步骤

步骤 1

混合1234材料揉匀，面包机揉面模式15分钟成团。

步骤 2

加材料5的油再揉匀，我还是用面包机揉面模式15分钟

步骤 3

称重分割面团30-35克一个，冷水上锅静置5分钟

步骤 4

冷水直接蒸，上气后再蒸15-18分钟，关火闷5分钟出锅。

中式面点面团（家用小份量馒头包子饼通用）的小贴士

1、静置时间不宜长，长了内部气孔大； 2、上汽后至出锅期间都不要开盖，关火后一定要闷一会，否则容易塌； 3、冷藏冷冻都会破坏面团内部组织，常温保存比较好。

菜谱创建时间：2022-04-26 13:14:58