蛋饺

作者： 薰衣紫色

每年过年自己多要动手做点蛋饺，这样就充满着满满的年味。

用料

• 鸡蛋 3个
• 鸭蛋 3个
• 玉米淀粉 6克
• 油 6克
• 肉馅 500克
• 白糖 3克
• 姜末 10克
• 料酒 20克
• 胡椒粉 2克
• 肥猪膘 一小块
• 葱姜水 30克
• 盐 6克
• 蛋清 1只
• 蚝油 10克
• 味精 5克

蛋饺的做法步骤

步骤 1

将肉切成丝，再切成丁垛碎。

步骤 2

在肉馅中加入盐，糖，酒，胡椒粉，鸡蛋，鸡精，葱顺时针方向用力搅拌。

步骤 3

蛋液里加入淀粉6克和6滴油，搅打均匀。

步骤 4

用肥膘涂一下勺子，加热倒入蛋液，放入肉馅即可。放蒸格蒸5分钟，马上取出反个面，冷却以后放冷冻保存。

步骤 5

完美出锅，摆盘！

蛋饺的小贴士

鸡蛋液中加入玉米淀粉和油， 火候不要太大。

菜谱创建时间：2022-04-26 13:09:51