酸菜鱼

作者： TINNA-6613

用料

• 花椒 20粒
• 酸菜 200克
• 泡椒 五个
• 鱼 一条
• 小葱 一根
• 淀粉 一勺
• 蛋清 一个
• 姜末 一勺
• 蒜米 一勺
• 干辣椒 十个
• 小米椒 四五个
• 盐 10克
• 白胡椒粉 一勺

酸菜鱼的做法步骤

步骤 1

用的是黑鲷鱼，鱼头鱼骨处理好。

步骤 2

鱼肉片好用盐，白胡椒粉，蛋清，淀粉抓匀，腌制入味。

步骤 3

准备好姜末，蒜米，泡椒

步骤 4

酸菜切好

步骤 5

放入姜片鱼头鱼骨稍微煎至金黄

步骤 6

接着倒入姜末蒜米泡椒炒出香味，然后倒入炒好的酸菜，再翻炒一下，倒入开水，盖上锅盖。

步骤 7

稍微煮十分钟倒入腌制好的鱼片，另起锅，用油爆香干辣椒，小米椒，花椒淋到砂锅上，记得先撒葱花，家常版的酸菜鱼就做好了，汤鲜甜不油腻，鱼肉鲜嫩。

菜谱创建时间：2022-04-26 10:28:16