黄鱼炖豆腐（黄花鱼）

作者： 北国风-6

黄花鱼炖豆腐是传统东北菜家常菜。味道醇厚，做法简单。人们常说 "千炖豆腐，万炖鱼"，说的是鱼炖豆腐时间久一点更好入味。实际上炖半小时左右就可以了。

用料

• 黄花鱼 2条
• 豆腐 1块
• 黄豆酱 2勺约15克
• 生抽 半勺约20ML
• 料酒 半勺约20ML
• 蚝油 少半勺约10ML
• 葱 一小段
• 姜 6片
• 玉米油 30克
• 干辣椒 4个
• 尖椒 3个
• 花椒 30粒

黄鱼炖豆腐（黄花鱼）的做法步骤

步骤 1

准备黄花鱼2条约600克，去麟去内脏洗净。 豆腐1块，尖椒3给。

步骤 2

1. 准备姜4片，葱一段切成葱花，干辣椒4个切成小段，八角一个。豆腐切成小块。 2. 起锅烧油，加入葱姜八角炒香。 3. 加入干辣椒，豆腐。 4. 加入清水盖过豆腐。

步骤 3

黄花鱼改花刀便于入味。

步骤 4

黄花鱼加入锅中。

步骤 5

1. 加入白糖2勺约15克 2. 加入黄豆酱2勺约15克 3. 加入生抽半勺约20ML 4. 加入料酒半勺约20ML 5. 加入蚝油半勺约10ML 6. 加入老抽一小勺约5ML 7. 加入花椒30粒 8. 尖椒切成小段 9. 加入尖椒

步骤 6

改小火，盖上锅盖。炖25-30分钟。

步骤 7

出锅装盘。 香喷喷的黄花鱼炖豆腐做好啦！

黄鱼炖豆腐（黄花鱼）的小贴士

1. 已经加了黄豆酱，酱油，蚝油等，酌情加盐。 2. 炖鱼要小火。 注意观察，不要烧干锅了。

菜谱创建时间：2022-04-26 08:18:24