山药蛋糕

作者： 茜之简食

可以做纸杯蛋糕，也可以用8寸蛋糕模。

用料

• 山药 1根
• 鸡蛋 4个
• 白砂糖 50克
• 低筋面粉 60克
• 牛奶 70克
• 玉米油 50克
• 小米面 20克

山药蛋糕的做法步骤

步骤 1

铁杆山药细根

步骤 2

自制小米面，不是很细腻，过筛选用。

步骤 3

山药约117克，切小段，放在小熊搅拌机里。

步骤 4

加入一个整鸡蛋和另外3个蛋黄，放入绞肉机里搅打。铁杆山药有粘液和鸡蛋一起打发膨胀，打好倒到小盆里。

步骤 5

加入牛奶搅拌均匀，再加入油搅拌均匀，最后筛入低筋面粉和小米面翻拌均匀。（没有小米面就都用低粉即可，我是为了给孩子多方面营养）

步骤 6

糖分三次加入蛋白打发到硬性发泡。 预热烤箱150度。 先用三分之一加入山药蛋黄面糊里翻拌匀，再将面糊倒入到剩下的蛋白里翻拌均匀。

步骤 7

这是用的8寸蛋糕模。 中下层，150度，1小时。 出锅后振几下，倒扣放凉。

步骤 8

倒入纸杯约8-9分🈵。 入烤箱中层，150度，烤40分钟。 出烤箱后稍微震两下，再倾斜放置放凉。

菜谱创建时间：2022-04-26 07:49:30