玉米脆皮肠🌽

作者： 余敏_qgfs

无添加、原汁原味

用料

• 新鲜梅花肉 1000克
• 新鲜玉米粒 140克
• 葱姜水 70g
• 盐 16克
• 白砂糖 60克
• 生抽 32g
• 黑胡椒 1g
• 料酒 4g
• 玉米淀粉 35克

玉米脆皮肠🌽的做法步骤

步骤 1

双汇新鲜梅花肉

步骤 2

洗净沥干水，切块，料理机绞肉颗粒状

步骤 3

葱姜水冷冻，新鲜玉米粒焯水，除淀粉和葱姜水以外，将所有材料称好开始搅拌，沿一个方向。 搅拌七八分钟后开始加混合的葱姜水和玉米淀粉，分三次加入，再一个方向搅拌十来分钟上劲。盖上保鲜膜冷藏4个小时以上

步骤 4

羊肠衣浸泡4个小时以上，水龙头下冲洗两遍，开始灌肠，八分满

步骤 5

分段扎线，牙签扎孔，清洗一下血水，晾干表面

步骤 6

冷水下锅，加点葱姜，中小火煮，至颜色变白漂浮起来，撇清浮沫捞出来晾干

步骤 7

剪掉扎线

步骤 8

称重装袋，抽真空，冷冻，30天

步骤 9

想吃的时候，从冷冻拿出来，锅内少量食用油，小火煎至金黄色即可，口味重点的可以撒孜然辣椒面

菜谱创建时间：2022-04-26 06:39:40