水煮肉片（毛血旺）

作者： 相叶雅静

疫情居家隔离第41天，不玩面团了，想吃毛血旺，但是家里没有鸭血和毛肚，只能做水煮肉片，做法一样哦

用料

• 肉片 350克
• 午餐肉 10片
• 金针菇 1把
• 干辣椒 10个
• 豆瓣酱 1勺
• 料酒 适量
• 盐 一丢丢
• 花椒 多放点
• 火锅底料 1包
• 各种菜 适量
• 葱姜蒜 多准备一些

水煮肉片（毛血旺）的做法步骤

步骤 1

葱蒜多切一些，备用。姜两片

步骤 2

叮咚抢了一盒里脊肉片，提前用料酒，耗油，干淀粉腌好备用。

步骤 3

水开后煮菜，煮至七分熟，捞出。无论是毛血旺还是水煮肉片都需要豆芽，但是疫情抢不到，我用金针菇代替。另外还放了土豆片，杭白菜，腐竹，总之想吃什么菜就煮什么菜。

步骤 4

开水煮肉，午餐肉，我还放了点牛肉卷，煮至五分熟即可。

步骤 5

锅中少放些油，葱姜爆香，放一勺郫县豆瓣酱，炒出香味，放入一块火锅底料（我放的是名扬麻辣味小块的，正好放入一块）然后倒入水，中小火煮沸。将所有的菜和肉都丢进去煮开，关火

步骤 6

盛出所有菜和肉，先盛菜后盛肉，看着好看。然后撒上白芝麻，白糖少于，盐一丢丢，最后将葱花，蒜末铺在最上方。锅中热油，待油热（冒烟）关火，用热油泼在葱蒜末上面，听到次啦的声音，就可以上桌啦😄

步骤 7

如果是毛血旺，可以把肉片和肥牛换成鸭血和毛肚。味道一样棒。

菜谱创建时间：2022-04-25 23:47:59