小美版香草朗姆酒冰淇淋

作者： 陶qian

香草和朗姆酒冰淇淋都是我极喜欢的。此方子参考了牛牛妈的方子。做出来的确完全没有冰渣，特别完美！小儿评价是史上最最好吃冰淇淋。的确绝绝子！

用料

• 淡奶油 250克
• 细砂糖 60克
• 可生食鸡蛋蛋黄 3个
• 朗姆酒 18克
• 香草精 几滴（随自己喜好）
• 提子干 少许（随自己喜好）

小美版香草朗姆酒冰淇淋的做法步骤

步骤 1

先来处理提子干。提子干用小美555洗干净，就基本已经变软了。用厨房纸吸干水分。泡在朗姆酒里面。这一步可以提前做，放冰箱一晚，朗姆酒味道更浓郁。

步骤 2

主锅加蝴蝶棒。加入蛋黄，白砂糖，香草精 ，朗姆酒。5分钟/70℃/速度3打发。倒入大碗备用。

步骤 3

主锅中倒入淡奶油，1分钟/速度5混一下。然后将步骤2做好的蛋黄糊和提子（用厨房纸擦干）倒入。2分钟/速度2混合。

步骤 4

倒入盒子冻8小时以上。 这个份量我刚好做了三支大的硅胶冰棍模和一个小冰淇淋盒子。感觉完全不够吃啊！

步骤 5

放一张小儿的吃相 没有冰渣！ 没有冰渣！ 没有冰渣！ 小儿评价是史上最最好吃的冰淇淋，超过外面卖的所有！ 我也觉得的确非常好吃。 不够吃啊，下次要翻倍做。

步骤 6

不喜欢提子干可以不加。比如我小儿，他会一颗颗挑出来。 特别喜欢朗姆酒味道的应该可以多加点，下次我试试。

菜谱创建时间：2022-04-25 21:37:50