白灼虾

作者： 婧丫

用料

• 虾配料如下：
• 虾 一斤约17只
• 姜片 8片
• 葱头 2根
• 料酒 2大勺
• 盐 2小勺
• 酱汁配料如下：
• 油 适量
• 姜 5片
• 蒜 1瓣
• 酱油 1大勺
• 醋 4滴
• 糖 1小勺

白灼虾的做法步骤

步骤 1

虾放袋子里装水，摇动袋子清洗干净； 去虾线（虾背鼓起处，用剪刀勾出，注意剪刀刀口合并） 再次装袋子里加水摇动冲洗干净

步骤 2

虾盛盘备用

步骤 3

2大只葱头（分开有4小头）洗净，葱头葱身划几刀出味

步骤 4

锅加水烧开，扔8片姜和2段葱头，大火到沸腾几分钟出味后，加2大勺料酒，2小勺盐

步骤 5

虾入锅，大火三四分钟即可，不需太久（注意：5分钟时就已偏老）

步骤 6

虾全身变红即可捞出

步骤 7

盛盘

步骤 8

调酱汁： 1大勺酱油，几滴醋，1小勺糖，1大勺开水搅拌融化备用 热锅后，油适量，放姜5片，蒜头1瓣切片，爆香，待姜片蒜头颜色变深即可捞出扔掉，热油淋入酱汁搅拌均匀即可

步骤 9

成品

白灼虾的小贴士

注意： 虾入锅三四分钟即可，五分钟时虾已太老

菜谱创建时间：2022-04-25 21:31:22