酥炸鸡柳

作者： csaufong

想要炸得酥脆不一定要用炸鸡粉，用玉米淀粉和木薯淀粉就可以炸出又酥又脆的肉肉。今天刚好家里有鸡柳，就腌腌然后裹粉开炸，酥酥脆脆真好吃。

用料

• 鸡柳 4块
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 油 适量克
• 黑胡椒粉（可省略） 少许
• 胡椒粉 适量
• 玉米淀粉、木薯淀粉 各半

酥炸鸡柳的做法步骤

步骤 1

腌料：碗里放入盐、生抽、料酒、油、黑胡椒粉、胡椒粉搅拌均匀备用

步骤 2

鸡柳洗净、去筋、擦干

步骤 3

加入腌料，让鸡柳沾满腌料，腌15分钟

步骤 4

加入淀粉，让鸡柳每面沾满淀粉

步骤 5

待淀粉回潮后，再加入淀粉让鸡柳裹满生粉

步骤 6

回潮后，再一次加入淀粉包裹住鸡柳，回潮后就热油下锅油炸

步骤 7

热油炸至两面金黄即可

步骤 8

金黄酥脆，满足一下小孩口欲

步骤 9

炸鸡柳 + sambal鸡蛋 + 炒青菜

酥炸鸡柳的小贴士

1 回潮就是过了干粉待到粉潮湿 2 重复裹3次粉是为了炸的时候形成一层酥脆的皮 3 鸡柳可以换成其他肉肉，鸡扒、猪扒、鸡翅… 4 喜欢五香粉可以适量加一点在腌料里 5 没有木薯淀粉可以全部用玉米淀粉，有木薯淀粉更酥一点而已

菜谱创建时间：2022-04-25 18:59:51