艾草馒头‼️春天的味道‼️漂亮的草绿色

作者： MuseFood

进入4月，终于迎来了春天的气息，满眼绿色萌芽，心情也变得开朗起来。周末郊游，在河边发现一堆艾草，忍不住摘了一袋回家，经过处理的艾草，可以保存一年

用料

• #艾草泥
• 艾草叶 250克
• 面碱或小苏打 4克
• #艾草馒头
• 面粉 300克
• 艾草泥 约50克
• 水 约120克
• 酵母 2克
• 糖 20克

艾草馒头‼️春天的味道‼️漂亮的草绿色的做法步骤

步骤 1

新鲜艾草只摘取嫩叶部分，多次清洗

步骤 2

锅内加水煮开，加入3克小苏打，将艾草叶加入煮2-3分钟

步骤 3

捞出过凉水，再换水清洗2次

步骤 4

将艾草拧干，再加入1克小苏打，加入约250克水

步骤 5

用搅拌机打1-2分钟打成艾草泥后

步骤 6

可以分装冷冻，随用随取

步骤 7

将馒头材料混合，艾草泥和水都要分次加入，边加边搅拌，以确认颜色和面团湿度

步骤 8

面团的颜色控制在淡草绿色，揉面至面团表面光滑

步骤 9

搓长条

步骤 10

切块，整形

步骤 11

放入蒸笼

步骤 12

在温暖处进行发酵，发酵至2倍大

步骤 13

水开上锅蒸8分钟，焖3分钟

步骤 14

太喜欢这个颜色了

步骤 15

带着艾草清香，组织也不错

艾草馒头‼️春天的味道‼️漂亮的草绿色的小贴士

分装冷冻的艾草，保存一年都没有问题

菜谱创建时间：2022-04-25 13:23:41