妈妈美食——内蒙古冷汤莜面

作者： 海纳天涯

妈妈最拿手的私房美食

用料

• 莜面 一碗半
• 开水 一碗半
• 土豆 4个
• 黄瓜 3根
• 西红柿 1个

妈妈美食——内蒙古冷汤莜面的做法步骤

步骤 1

一碗半莜面，一碗半开水，倒在旁边，用筷子和面，刮边。

步骤 2

边上用干面清边

步骤 3

晾一会儿，用拳拆，用手和面，盆干手干面干

步骤 4

搓成条，用模具

步骤 5

蒸笼刷花生油，用模具拧莜面，约10公分长时，用手在顶端刮，不能叠太厚，呈蓬松状。

步骤 6

土豆切滚刀块，放入水中炖煮。

步骤 7

先切葱丝、香菜、香芹菜，切细小一些，先放盐扎着。黄瓜擦丝，切一个西红柿，可放香椿、青辣椒）

步骤 8

一勺油，放入少许白芝麻，放入少许花椒粉（可放一些辣椒粉），油红后倒入菜中

步骤 9

少加些醋（瓷小汤勺3勺），酱油（瓷小汤勺5勺），盐少许，鸡精，倒入凉白开没过菜。酱油与醋的比例5:3。

步骤 10

水开后，下面放土豆煮，煮熟土豆后，上面放莜面蒸。蒸十分钟即可出锅。

步骤 11

配上大蒜，油辣椒。

步骤 12

这是成品

步骤 13

一口大蒜，一口土豆莜面，这味道，绝了！

步骤 14

熟的表现

步骤 15

熟的表现

妈妈美食——内蒙古冷汤莜面的小贴士

1.为提高效率。先煮土豆，再调盐汤菜，再做莜面，最后调盐汤。开吃。 2.可加入芹菜、水萝卜、西红柿提味调色泽。

菜谱创建时间：2022-04-25 12:38:16