自制手擀面条

作者： 常苏珊

封控在家，囤的面粉用上。今天家人过生日，除了做一个芝士蛋糕，再就是大排面。自己动手做手擀面吧。

用料

• 中筋面粉 750克
• 鸡蛋 1个
• 盐 4克
• 水 280克

自制手擀面条的做法步骤

步骤 1

750克面粉，加入一个鸡蛋，4克盐，280克温水边倒入边搅拌，然后面包机和面功能半小时。

步骤 2

面团留面包机内松弛15分钟。取出放揉面垫上，用玉米粉防粘。面团揉圆，分三份。盖保鲜膜再松弛15分钟。 取一个面团，压扁擀开，撒玉米粉防粘，擀面杖把面饼从一端卷起，双手放中间位置边擀边往左右撸。 然后换另一边再擀，擀开成厚薄均匀的大面皮。

步骤 3

擀好的面皮放干燥且撒玉米粉的砧板上，上下两边往中间折叠，当中留0.5cm的单层面皮。均匀切开。

步骤 4

双手食指从中间挑起面条。

步骤 5

抖散面条撒上玉米粉。好吃。

菜谱创建时间：2022-04-24 22:56:55