消耗淡奶油的芒果班戟（零基础）

作者： 江巧眉的眉是眉毛的眉

1L的淡奶油开封后最多只能保持两天，所以得想个办法消耗掉，以免浪费

用料

• （一）面皮：
• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉 110克
• 黄油 30克
• 牛奶 370克
• 淡奶油 30克
• 白砂糖 30克
• （二）内馅儿：
• 淡奶油 500克
• 白砂糖 40克
• 芒果（大） 1个

消耗淡奶油的芒果班戟（零基础）的做法步骤

步骤 1

2个鸡蛋、370克牛奶、30克淡奶油、30克白砂糖混合搅拌均匀，30克黄油隔热水化开后倒入其中，110g低筋面粉筛入其中一起搅拌。得到面皮液。

步骤 2

利用专门的面皮不粘锅（taobao有卖）烙面皮，每次固定一勺用量，离火倒入面皮液均匀铺开后，中小火直到面皮开始起泡把锅翻过来，面皮能自然掉下就是熟了。（此时将打淡奶油的盆放进冰箱降温）

步骤 3

摊好的面皮放在盘子里待凉，必要时可以放进冰箱20分钟即可降温，同时把芒果削成小丁；

步骤 4

切完芒果，待面皮凉透之余，拿出奶油盆，倒入500克淡奶油，遵循“慢速1分钟-加糖40克-快速3分钟-慢速2分钟”的进度将淡奶油打成酸奶状后，再打1-2分钟变得更硬，拎起打奶器有棱角。

步骤 5

铺上面皮，有锅巴纹路的朝上；

步骤 6

一层奶油平铺，一层芒果平铺，再盖一层奶油；

步骤 7

将圆形面皮叠成正方形，将夹心包裹起来，保鲜膜包好放进冰箱冷藏即可；

步骤 8

每个班戟用保鲜膜包起来后，装入盒子打包完成✅

消耗淡奶油的芒果班戟（零基础）的小贴士

1.照此用量，7寸平底锅总共摊了16张面皮，8寸千层可以遵照此用量； 2.芒果还可以换成新鲜草莓+草莓酱或者新鲜蓝莓+蓝莓酱； 3.烙面皮的时候，为了面皮颜色更好看，减少胡黑现象，可以每烙好一张后用湿毛巾擦拭锅面降温后，再倒入下一勺面皮液； 4.毛巾卷也是一样的做法，只是需要三张面皮重叠起来加入内馅儿后，像毛巾一样卷起来。

菜谱创建时间：2022-04-24 22:39:55