春天菜根香—轻煎面条菜

作者： 柴火夫斯基

春天的菜根肉厚无渣，连着根儿整颗裹上面糊轻煎，鲜香饱腹 此菜成品颜色透绿，口感轻盈、偶有酥脆，是极易上手的美味

用料

• 面条菜 80克
• 中筋面粉 20克
• 玉米淀粉 20克
• 蛋黄 1颗
• 盐 2克
• 水 60克
• 稻米油 适量
• 花椒芝麻盐 有无都可

春天菜根香—轻煎面条菜的做法步骤

步骤 1

准备材料 面粉+淀粉+水+盐+蛋黄+油打成面糊

步骤 2

把面糊过一遍滤网，做出来的口感会更好，放入面条菜裹上面糊

步骤 3

油温八九成热时（没冒烟）把面条菜下锅，煎至两面金黄 你可以这样一坨一坨地煎 也可以铺满锅底煎好之后再切块

春天菜根香—轻煎面条菜的小贴士

留意面糊配比和浓度对口感的影响

菜谱创建时间：2022-04-24 22:16:27