热狗面包 中筋面粉

作者： 依莎贝乐

上海封城期间仅有生活必需品可以团购，团了几次面包都是吐司 厌倦了 家里仅剩下中筋面粉，也没有奶粉 好不容易团了一些常温奶 网上用中筋做吐司方法比较多 而做热狗的配方基本是没有的 只能用网上做牛奶拉丝面包的配方改了改 成功了 香喷喷松软可口 疫情期间估计许多朋友都需要花式面包治愈一下吧 你也来试试吧

用料

• 中筋面粉 270克
• 盐 3克
• 糖 35克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 140克
• 酵母 3克
• 玉米油 25克
• 火腿肠 8根

热狗面包 中筋面粉的做法步骤

步骤 1

面粉 盐 糖 鸡蛋混合

步骤 2

牛奶在微波炉里加热20秒 加入酵母 搅拌 之后倒入面粉中混合搅拌 搅拌到没有面粉散在外面即可 如果有和面机可以搅拌2-3分钟即可

步骤 3

加入玉米油 黄油或其他食用油都可以 再搅拌均匀 将油裹在面团里即可 和面机大概2-3分钟即可

步骤 4

醒面1小时

步骤 5

在案板上撒点面粉 将面团倒在案板上 用手搂面帮它排气1分钟 面粉如有点湿粘手的话可以加点面粉在手上或撒在面团上 之后分为8个等分 搓圆 放置15分钟 中间发酵

步骤 6

用手搓成长条 或是用擀面杖都可 之后把它缠在火腿肠上 发酵1小时 面团1.5-2倍大 常温下发酵的话用保险膜盖在上面发酵 如果是烤箱可以用35-38度 湿度85% 没有湿度功能的 可以在里面放杯热水

步骤 7

发酵好的面团上轻轻地刷上一层鸡蛋液 烤箱预热后 180度 烤15分钟 香喷喷的热狗出炉了

热狗面包 中筋面粉的小贴士

1. 我的酵母刚才过期 但在上海封城期间没有过期这个说法哈 加热的牛奶中酵母处于正常活性 酵母过期几个月没问题的 活性还是正常 而热水可以有助于发酵 2. 不同面粉加液体/水有可能不一样 可以把牛奶留一点视面粉湿度再行加入 3. 烤箱不同牌子也有不同温度 可以调减温度或时间

菜谱创建时间：2022-04-24 20:36:04