马拉糕

作者： 2宝~妈

做马拉糕没有电子称的，可以用一次性杯来量，后面有图

用料

• 面粉 350克
• 淀粉 150克
• 红糖 300克
• 水 500克
• 酵母 5克
• 泡打粉 5克
• 小苏打 3克

马拉糕的做法步骤

步骤 1

用一个盘将200克水和300克红糖混合一起，小火加热，搅拌红糖溶化

步骤 2

然后再加300克清水搅拌均匀

步骤 3

待糖水变温不烫手，加5克酵母搅拌至酵母溶化无颗粒

步骤 4

用另一个盘将350克面粉和150克淀粉混合拌均匀，最好用网筛过筛一下

步骤 5

倒出120糖水到小碗里备用

步骤 6

把剩下的糖水一次性全部倒进混合好的面粉里搅拌，搅拌至无颗粒

步骤 7

再把刚才120克备用的糖水慢慢倒进面糊里，搅至均匀，最好是过滤一下。

步骤 8

等待发酵4个小时后，发酵时间长短看温度，天气热1-2个小时就可以。

步骤 9

再加5克泡打粉和3克小苏打搅拌至无颗粒

步骤 10

蒸盘涂油不让粘盘，把面糊倒进盘里，让面糊静放十几分钟二次发酵。刚好可以蒸一盘

步骤 11

上锅蒸，大火烧开，转中小火蒸40分钟

步骤 12

关火，马上开盖取出马拉糕

步骤 13

等马拉糕完全凉再脱模，切块，千万不要热脱模，那样会粘

步骤 14

没有电子称的，可以用一次性杯量，勺子是小孩子吃饭小勺

步骤 15

就是这种勺子

菜谱创建时间：2022-04-24 18:09:50