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【茶冻(琼脂粉)】可搭配奶类,或单吃的做法

【茶冻(琼脂粉)】可搭配奶类,或单吃

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很适合夏天食用。 以下为单人份, 多做需酌情增加材料量。

用料

【茶冻(琼脂粉)】可搭配奶类,或单吃的做法步骤

步骤 1

将红茶叶在杯中泡开。小锅烧开水(单人份用一饭碗量的水),将两勺琼脂粉加入小锅。

步骤 2

倒入泡好的红茶水于小锅中,开小火,用一根筷子搅拌1分钟左右。

步骤 3

关火,将琼脂水及茶水的混合物倒入保鲜盒。静置2小时后,无需放入冰箱冷藏(喜欢冰凉口感的随意),红茶茶冻就做好了。

步骤 4

茶冻可搭配各种奶类。也可将红茶换成椰子汁,单做椰奶冻。

【茶冻(琼脂粉)】可搭配奶类,或单吃的小贴士

琼脂粉溶点为70度,40度以下即可固化。 以前用过吉利丁粉,但不喜欢它的口感,感觉有点腥。 琼脂粉不适合常温下直接加入液体中,因为口感会比较咸。我第一次做就是直接加了十来克琼脂粉到椰奶里,然后放冰箱冷藏。成品做出来不是成冻状,而是不成型的糊状。 所以将琼脂粉加水煮到70度以上,是很重要的步骤。

菜谱创建时间:2022-04-24 17:10:45
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