拌猪肝

作者： 米妮1

随园美食分享，记录一下。

用料

• 猪肝 适量
• 大葱 半根
• 姜 3片
• 料酒 2勺
• 花椒 适量
• 八角 1个
• 小米椒 5个
• 香菜 1根
• 酱油 1勺
• 米醋 1勺
• 香油 半勺

拌猪肝的做法步骤

步骤 1

猪肝纵向划几刀，好入味。

步骤 2

猪肝放入水里煮。

步骤 3

水里放葱、姜、料酒。

步骤 4

加入花椒，八角。

步骤 5

煮20分钟，用筷子插一下，可以插透煮熟。泡40分钟(这样才进味)。

步骤 6

撇沫。

步骤 7

小米椒切碎,放入碗里

步骤 8

香菜切碎，放入碗里。

步骤 9

蘸料:酱油，米醋，香油，搅拌均匀。

步骤 10

猪肝煮熟切片，蘸料吃。

步骤 11

另一种做法:锅里放油，放花椒炸香。捞出花椒。

步骤 12

小米椒切圈，葱切丝，放入盆中。

步骤 13

泼上花椒油。

步骤 14

盖盖子，闷一会儿。

步骤 15

加香菜，翻拌均匀。

步骤 16

装盘。

菜谱创建时间：2022-04-24 15:00:36