飞好吃的生煎包

作者： 唐沫烘焙教室

其实我是一个专门教裱花翻糖西点的烘焙老师，今天我又要不务正业了，又要带你们做包子了，哈哈哈哈。。。。 什么时候第一次吃到的生煎包呢，我不认路但是我能记住某年某地吃的好吃的，那是在福州，说是台湾的鲜肉香菇生煎，一吃就迷上了。后来在上海的时候几乎每天都吃，以上海的物价来说，生煎真的是又便宜又好吃又管饱。 我们村有一家生煎也还可以，但是它里面粗粗的葱，粗粗的姜，以及有一种说不出来的怪味，我买了三次就不再吃了。昨天晚上突然想吃生煎，今天就做了一下，真的一看就会哦，因为这也是我第一次做生煎包。

用料

• 中筋面粉500 克
• 水240 克
• 酵母5 克
• 馅
• 葱花100 克
• 盐10 克
• 生抽50 克
• 鸡蛋3 个
• 白胡椒粉10 克
• 白酒10 克
• 香菇50 克
• 鸡精10 克
• 水50 克
• 色拉油20 克
• 肉馅1000 克

飞好吃的生煎包的做法步骤

步骤 1

调味料可以根据个人喜好加减

步骤 2

除了葱以外所有的材料混合打均匀，加水为了有汁儿。建议肉馅打细点，不要带粗颗粒，影响口感。

步骤 3

最后拌葱，如果喜欢吃姜的还可以切一点姜末，不喜欢想去腥的可以泡一点姜水

步骤 4

面团揉团

步骤 5

静置发半个小时

步骤 6

切成大小均匀的小面团

步骤 7

包

步骤 8

在锅里面倒油，包子摆到里面，先用很小的火给他煎2分钟，我用的电陶炉500火力。

步骤 9

然后包子就会有一点长大，水倒到包子的一半处，盖盖焖个5分钟左右，听到有油的哧哧声响，说明水干了，我用的电陶炉1000火力。

步骤 10

撒上黑芝麻800火再煎2分钟，关火焖两分钟。喜欢葱的可以撒芝麻的时候撒上葱。

步骤 11

这样的火煎出来不会糊，金黄脆香，一口一个，根本停不下来。

步骤 12

生煎包最爱的脆底

菜谱创建时间：2022-04-24 13:55:55