【香兰小美教程】蒜蓉小龙虾，虾肉Q弹蒜香浓郁

作者： 香兰世家烘焙工作室

成都的天气说变就变，前两天差点把羽绒服翻出来穿，这两天又是艳阳高照，这么火辣辣的好天气，难免让人想整点吃完之后酣畅淋漓的辣菜。 正好最近看到附近的小龙虾餐馆人气高涨，桌子都摆到马路边上了，才惊觉这是又到了吃小龙虾的季节了，大家撸起袖子剥虾壳的场景属实诱人，所以决定给大家安排一道——蒜蓉小龙虾。 不得不说拥有小美的小伙伴们太幸福了，想想没用小美之前洗虾都要花费半小时，现在用小美洗，只需十分钟从里到外都能洗得干干净净，洗完虾的水肉眼可见的浑浊不清，小美的清洗功能真的太强大了；除去让人津津乐道的清洗之外还有搅打蒜蓉，之前在家里做蒜蓉小龙虾最烦的就是剁蒜蓉，现在用小美五秒钟就搞定，拥有小美之后任何美食都能触手可及。 蒜蓉小龙虾汤汁超级香浓，浓浓的蒜香让人直咽口水，与常规的小龙虾做法相比较，小美做出来的小龙虾也丝毫不逊色，而且还更加干净放心。

用料

• 小龙虾 800g
• 蒜 15-20瓣
• 花椒 5g
• 姜 10g
• 盐 3g
• 食用油 150g
• 生抽 5g
• 料酒 30g
• 开水 300g

【香兰小美教程】蒜蓉小龙虾，虾肉Q弹蒜香浓郁的做法步骤

步骤 1

将处理干净的小龙虾放入小美网锅中，加入没过小龙虾的水，以10分钟/50℃/速度5清洗，再用清水冲洗干净，放在一旁晾干水分备用；

步骤 2

将姜蒜放入小美锅中，盖上主锅盖和量杯盖，以5秒钟/速度6搅打成姜蒜泥，盛出备用；

步骤 3

食用油80g放入小美锅中，盖上主锅盖和量杯盖，以10分钟/V档/反转速度小勺加热，温度加热至V时，加入晾干水分的小龙虾，烹煮至小龙虾基本变红，盛出备用；

步骤 4

小美锅中加入70g食用油、姜蒜泥、花椒，盖上主锅盖和量杯盖，以4分钟/V档/反转小勺爆香；

步骤 5

爆香后依次加入5g生抽、30g料酒、300g开水、3g盐，盖上主锅盖和量杯盖，以1分钟/V档/反转小勺炒香；

步骤 6

加入小龙虾，以10分钟/V档/反转小勺烹煮；

步骤 7

烹煮时间还剩2分钟时，将芡汁材料混合均匀后从锅盖孔加入，速度调成反转速度1；

步骤 8

出锅，可以装饰上少许白芝麻，点缀几支香菜叶，超级浓香的蒜蓉小龙虾就搞定了。

【香兰小美教程】蒜蓉小龙虾，虾肉Q弹蒜香浓郁的小贴士

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菜谱创建时间：2022-04-24 11:32:10