无敌南瓜山药饼

作者： 兰姐的厨房

南瓜：含丰富的锌元素，促进生长发育，宝宝辅食的最佳搭档。利尿通便，保护胃黏膜，解毒等功效。山药：俗称“激素之母”，促进体内激素的分泌，调节新陈代谢，因而山药有改善体质，健脾养胃之功效。

用料

• 温县铁棍山药 170克（1根）
• 老南瓜 180克
• 糯米粉 150克
• 红枣 125克
• 熟白芝麻 适量

无敌南瓜山药饼的做法步骤

步骤 1

老南瓜去皮切片（180克）山药去皮（170克），放入一个盘子中，大火蒸20分钟。

步骤 2

此时准备洗红枣，用淀粉抓洗干净，沥干水！

步骤 3

当南瓜山药蒸到10分钟后，加入刚才洗好衣服红枣一同在蒸10分钟。

步骤 4

十分钟后，取出南瓜山药，倒掉里面的水分。再用铁勺子压成泥状。

步骤 5

如上图，转到大碗中。

步骤 6

开始加入糯米粉，少量多次。边加边用勺子搅拌。

步骤 7

差不多搅成上图粘度，就可以移到硅胶垫上。

步骤 8

戴手套揉成光滑面团，备用。

步骤 9

这时候去准备枣泥馅，刚蒸好的红枣已经不烫手，用剪刀剪开，去掉枣核。

步骤 10

放入摩飞搅拌机中，搅碎。

步骤 11

这种状态就可以了，不要太碎，这种口感好，这时候就可以闻到枣泥的香甜味了。

步骤 12

因枣🀄️糖粉含量高，无需加任何调料。搓成小丸子，备用。

步骤 13

我们再来把刚刚揉好的面团，搓成长条。再捏成均匀的小剂子。按照我的配方，刚好12个剂子。所以刚刚的枣泥馅也备用了12个小丸子。

步骤 14

把12个小剂子搓成光滑面团，这个过程可以让小朋友过来参与呀，自己动手丰衣足食，而且动手即动脑的过程。

步骤 15

取一个小剂子用手掌压成小饼，再取一个枣泥小丸子放在中间，像包汤圆一样包起来，再搓光滑，最后用手掌轻轻按压成小薄饼。

步骤 16

硅胶垫上撒些熟白芝麻，轻轻按压一下，再翻另一面轻轻按压，一个南瓜山药饼就做好了。

步骤 17

我一共做了12个。

步骤 18

电饼档打开，刷一点点油。没有电饼档也可以用平底锅，完全没任何问题。

步骤 19

一面煎3分钟。小火哟！

步骤 20

翻一面，再煎3分钟。小火哟，南瓜中也含有糖份 ，大火容易煎糊。

步骤 21

出锅，色香味俱全的养生南瓜山药饼就做好了。全程不用一滴水。软糯香甜爽口诱人，小朋友喜欢，也可以作为招待闺蜜的下午茶。

无敌南瓜山药饼的小贴士

山药去皮要戴手套否则大部分人会因山药外皮富含的皂角素而导致过敏。 红枣一定要蒸熟再搅碎。

菜谱创建时间：2022-04-24 10:26:06