广式蒜蓉辣椒酱 烧烤灵魂酱 拌面绝绝子

作者： 欧蕾olay

家里有宝宝，我们的餐单一样，没有分开煮，所以，平时煮的东西会尽量清淡简单少调料。 但是，也得照顾自己的口味呀！今天趁休息，特地为自己做一瓶蘸酱，放菜里行，拌面行，拌饭行，烧烤更加行！！

用料

• 糖 少许
• 盐 少许
• 酱油 适量
• 小米辣 4只
• 蒜头 1整颗

广式蒜蓉辣椒酱 烧烤灵魂酱 拌面绝绝子的做法步骤

步骤 1

蒜头剥开一瓣瓣，去皮，洗净晾干水分。小米辣洗净晾干水分，辣椒用新鲜的更易打碎。刚好我冰箱这些有点干了，打不起来，我用剪刀剪碎的。

步骤 2

用绞肉机打碎蒜头（或剁碎），加入适量盐、糖、酱油调味。

步骤 3

锅里倒油，刚好没过蒜泥，小火炸并不断搅拌防止糊了。

步骤 4

加入辣椒泥继续炸，继续搅拌。

步骤 5

蒜泥和辣椒都炸出香味后关火，倒到碗里放凉后密封放冰箱。

步骤 6

烧茄子和鸡腿时加上这个酱，超正！！！绝了！！！

广式蒜蓉辣椒酱 烧烤灵魂酱 拌面绝绝子的小贴士

1.尽量打碎蒜泥，充分油炸。 2.用新鲜的辣椒更易打。 3.调味料用量根据口味轻重调整。 4.广东人不太能吃辣的话，辣椒省着点放哈！ 5.火要尽量小，一来防糊，二来防溅。

菜谱创建时间：2022-04-24 03:05:55