番茄鲈鱼

作者： 球球叶子

用料

• 鲈鱼 1条
• 西红柿 2-3个
• 料酒 4勺
• 姜 5片
• 蒜 1头
• 葱 一段
• 八角（可加可不加） 2个
• 香叶（可加可不加） 4片
• 酱油 2勺
• 醋 1勺
• 豆瓣酱或者韩国大酱 2勺
• 香菜 2根
• 盐 2勺

番茄鲈鱼的做法步骤

步骤 1

先把鲈鱼划刀、塞点姜片、料酒、盐。研制15分钟

步骤 2

研制期间准备配料。番茄切丁、其他如图所示

步骤 3

腌好后、拿厨房纸把表面水吸干

步骤 4

油6成热后下鱼，别翻个、等15秒、鱼皮定型了晃动锅，感觉鱼可以来回滑动、慢慢翻面

步骤 5

炸完后捞出、

步骤 6

锅里油倒掉、重新倒点油，把除香菜之外的都炒一下。

步骤 7

两勺大酱或者豆瓣酱。然后倒水。成酱汁

步骤 8

把鱼放进去，汁可拿勺子淋一些在上面，盖锅盖煮5分钟。中间可以适当翻面。

步骤 9

出锅称盘放香菜

番茄鲈鱼的小贴士

煎鱼一定要把鱼皮吸水，鱼本身腌制有盐可防粘锅。 等15秒定型后才能翻面 如果为了好看可以把葱姜大料香叶挑出来装盘

菜谱创建时间：2022-04-23 13:29:46