青椒香菜肉丝

作者： 灼水灼月

用料

• 青椒 300克
• 肉丝 300克
• 香菜 200克
• 大蒜 3瓣
• 姜 1片
• 料酒 半勺
• 生抽 适量
• 豆瓣酱 半勺
• 蚝油 半勺
• 鸡精 适量
• 白胡椒粉 少许
• 干辣椒 3个

青椒香菜肉丝的做法步骤

步骤 1

肉丝里面加入半勺料酒，一点点白胡椒粉以及半勺酱油抓拌均匀腌制八分钟。

步骤 2

八分钟后热锅冷油放入肉丝炒散至断生，此时把肉丝拨至锅边用底油把蒜末姜片和干辣椒丝爆香再加入豆瓣酱炒出红油，然后锅边淋入适量酱油继续把肉丝炒香，出香味后放入切好的青椒丝翻炒至青椒丝变软，放入半勺蚝油之后开小火放入香菜继续炒至一分钟断生后关火放入鸡精翻炒均匀结束烹饪即可装盘。

青椒香菜肉丝的小贴士

1.肉丝切忌不可用酱油料酒腌制太长时间，否则口感可能会干柴 2.香菜一定要嫩，粗壮的香菜根部可以适当多切一些丢掉，一半的香菜去掉叶子只留下香菜杆这样口感会更好 3.酱油，蚝油，豆瓣酱都含有食盐，所以无需放盐。 4.干辣椒切丝去籽泡水，不仅能洗去灰尘，还能防止炒糊。

菜谱创建时间：2022-04-23 12:46:02