红糖枣糕

作者： 下厨房用户_xzrub

自认补血佳品（实际手机嘴馋😋）这已经是第二次做了，第一次因为在烤制的过程忘记转方向，导致靠里面的熟了，靠外面的没熟。这次吸取教训，原以为会全胜，没想到最后六分钟撤掉锡纸后，也没再看，到时间的时候，竟然烤糊了，哎～知道爱吃，非让我再做第三次呀🤫

用料

• 红枣肉 150g
• 红糖 80g
• 低筋面粉 200克
• 泡打粉 8克
• 牛奶 100克
• 玉米油 40克
• 鸡蛋 8个

红糖枣糕的做法步骤

步骤 1

红枣洗干净晾干

步骤 2

去枣核

步骤 3

料理机打碎，不用太碎，大粒就行，后面还要加热

步骤 4

加入80g红糖

步骤 5

加入100g牛奶，后面加热时，估计火有点大，又加了一点牛奶

步骤 6

加热到红糖溶化，关火，放到温

步骤 7

因为没有低筋面粉，我是用140g高筋粉➕60g玉米淀粉，充当了低筋面粉

步骤 8

加入8g无铝泡打粉。泡打粉必须加，因为红枣多，全靠打发全蛋，不足以支撑枣糕，所以需要泡打粉来帮一下忙

步骤 9

加入8个鸡蛋

步骤 10

这个时候烤箱150度预热。上打蛋器，这个打发时间会有点长

步骤 11

打发到提起来可以画8不消就算成功了

步骤 12

粉类搅拌均匀，分两次筛入，翻拌手法翻拌均匀

步骤 13

加入40g玉米油，继续翻拌均匀

步骤 14

烤盘铺油纸，将面糊倒入，抹匀，振两下，振出大气泡，放入预热好的烤箱

步骤 15

定时60分钟

步骤 16

烤的过程忘记拍照片了，我是烤10分钟后，盖上锡纸，翻车的是剩6分钟的时候，怎么就把锡纸拿掉了，然后～然后就这样黑乎乎的拿出来了，但不影响味道，真的很好吃哦😋

菜谱创建时间：2022-04-23 11:38:56