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豆沙包【附豆沙的做法】
用料
豆沙包【附豆沙的做法】的做法步骤
红豆洗净加3倍的水，提前浸泡一个小时，若是能泡一夜会比较好煮。 我这个因为没有提前计划，所以并没有浸泡，直接清洗后加水放入高压锅选择：豆类，高压锅自动设置为45分钟的工作模式。
时间到，红豆煮开了花又没有全部碎掉的状态。
趁热将豆子连同红豆汤一起倒入破壁机，选择果蔬功能，打成泥。
破壁机打完之后倒出来的样子。
不粘锅，倒入5克玉米油，再倒入豆沙，小火或中火交替，用硅胶铲不停翻炒，炒到粘稠时，随口味加入适量的白糖搅拌均匀（融化的冰糖碎更好）。
锅里的豆沙水份蒸发得差不多了，用铲子翻动，觉得豆沙不容易变形了，就可以关火了，一定不要炒的特别干。
盛出来晾至不烫手的状态。
用手团成圆球，因为太着急，品相不再苛求完美了～
一碗中筋面粉，加10克全脂甜奶粉，5克白糖，2克泡打粉，适量酵母，一袋温牛奶搅拌。
搅拌成絮状，揉成面团。
面团盆上覆盖保鲜膜，放置温暖处发酵。
待面团发酵至两倍大。
内里呈蜂窝状。
揉成长条，切成小剂子。
擀成饼，像包包子一样，把豆沙馅包进去。
封口处捏褶的部分不要团在豆包上，切下来，每个切下来部分再都捏在一起，用盆扣住，防止面团的水分蒸发。最后团在一起揉一揉，继续包成豆沙包。
全部包好了，上笼屉盖上锅盖，放阳光下二次发酵十五分钟。
我的豆沙包做的比较小，是按照幼儿园小朋友食用的标准制作。 当笼屉内豆沙包体积变大，手感变轻，就是二次发酵好了。这时候开大火上汽后计时，蒸12分钟，关火焖3分钟，掀开锅盖装盘。
豆沙包【附豆沙的做法】的小贴士
*和面用温水、加点白糖、将和好的面团放在温暖处，都是促进发酵的办法，我通常就是把装面团的盆盖好玻璃锅盖，放在太阳光充足的地方，没有阳光时候，就坐在温水盆里。 *二次发酵也是放阳光充足地方，大约十多分钟就可以了。 *因为是做豆沙包，所以豆沙制作时不要炒太干，豆沙馅太干口感不好。此外由于是做豆沙包的馅，所以只加了5克的玉米油，而且也没必要打特别特别细。 *破壁机打豆沙时，也是要兑适量红豆汤的，没有红豆汤可以加点水。豆子水少的话，破壁机里的豆沙旋不起来，都粘在破壁机内壁上了。 *豆沙凉了会变得稍微硬一些，所以在不烫手时候就应该团成圆球，冰箱冷藏会更硬，用不完可以冷冻保存。
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