冷吃牛肉

作者： Readmymindzl

做冷吃兔，顺便做了冷吃牛肉，结果比兔子还受欢迎

用料

• 牛肉 500克
• 大葱 2根
• 干辣椒 一小把
• 料酒 2勺
• 花椒 适量
• 盐 适量
• 冰糖 少许
• 辣椒面 1勺
• 姜片 3片
• 香料 适量

冷吃牛肉的做法步骤

步骤 1

把牛肉切成几大块放水里煮十分钟去除血水，煮时水里放点料酒去腥。

步骤 2

捞出，按自己喜好切成条状，控干水分备着

步骤 3

煮牛肉时就准备调料：大葱切段，生姜、蒜切片，香料洗净（直接去干杂店配一点，如图，不用太多），冰糖或白糖少许，花椒面、辣椒面，白芝麻

步骤 4

牛肉切成条后，放入油锅小火炸，炸至变色，表面有点焦为止。然后捞出。

步骤 5

捞出牛肉后，就用炸牛肉的油炒香料、生姜、大葱，炒香后又放入牛肉，翻炒均匀，接着加入水，淹没牛肉，小火炖煮半个小时，煮到水还剩一点时加入切成丝的干辣椒，再翻炒均匀。

步骤 6

最后加点生抽、盐、鸡精、少许糖调味。翻炒均匀后关火，这时加两勺辣椒面，撒入白芝麻，拌匀，起锅，置冷后食用。其实我们还没等冷就吃了一半了，太香了，我最喜欢手撕着吃，香。

菜谱创建时间：2022-04-22 22:46:08