超简单阿胶香菇鸡汤

作者： 心血来潮做厨娘

用料

• 鸡 8块
• 姜 2片
• 料酒 2勺
• 干香菇 8朵
• 葱 1根
• 大料 1份
• 红枣 4颗
• 枸杞 20粒
• 阿胶 5克

超简单阿胶香菇鸡汤的做法步骤

步骤 1

香菇泡发后去蒂。

步骤 2

鸡块腌制30min。 腌料：料酒，姜片和葱白，我刨了点橙子皮，很香。

步骤 3

大料煸香，我放了桂皮八角辣椒花椒和白芷，这步不需要放水放油，如果有颗粒盐，也可以煸一煸。我没有就没放。 煸出香味后，加入泡香菇的水。 理想状态是，煸好的香料装袋里，然后下汤锅，可是我也没有袋子了😞

步骤 4

腌制鸡肉和腌料一起冷水下锅，大火煮沸后，转小火，撇出血水泡沫，加入香菇。盖盖继续熬煮。 因为腌制过，所以没有焯水这一步。

步骤 5

准备红枣枸杞，我还放了点阿胶。 鸡肉炖煮30min后，将红枣枸杞和阿胶加入锅中。

步骤 6

小火焖煮5min后就可以出锅啦。

超简单阿胶香菇鸡汤的小贴士

我没加盐，因为我觉得这个味道已经够了。如果觉得淡就自己调调味啦。

菜谱创建时间：2022-04-22 19:39:55